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【林口美食】鼎级Prime铁板烧‧免出国也能尝到梦幻的日本和

【林口美食】鼎级Prime铁板烧‧免出国也能尝到梦幻的日本和

说到铁板烧,可说是许多人喜爱的料理之一,大口也非常喜欢偶尔来享用一下!自从大口吃过林口「鼎级prime铁板烧」就念念不忘至今,后来知道店内引进日本和牛之后,更是让人说什幺都要去尝试一下啊!上次大口享用的是「双人澳洲9+和牛餐」,现在更是直接将主餐的澳洲和牛换成日本A3和牛,还能一次享用到现流明虾、北海道生食级干贝、北海道进口海胆等海陆大餐,免费升等不加价,双人也只要4888元,真的超值又划算!他们家不仅严选顶级食材,而且不添加鸡粉及其他人工添加物,连高汤、酱料都是自行熬煮而成;并结合师傅的创意与厨艺,搭配日式、法式料理手法,变化出一道道让人惊喜又美味的料理!大口觉得他们家特别的在于跳脱一般铁板烧的窠臼,又能将顶级食材发挥的淋漓尽致,并走出自己的特色,非常值得一尝啊!

【店家资讯】
鼎级prime铁板烧
地址:新北市林口区文化二路一段238号(林口昕境广场旁)
电话:02-26083777(建议先预约)
营业时间:11:00~14:00、18:00~21:30(无公休)
FB粉丝团

▼「鼎级prime铁板烧」就位于新北市林口区文化二路一段上,林口昕境广场旁、三井OUTLET商圈附近,因为店面比较内缩,所以算是满低调的~不过它的美味让不少饕客还是熟门熟路的前往!

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▼他们连平日中午座位几乎快坐满了,大家记得要来用餐前先预约比较保险唷~靠墙的一区则是红酒柜,喝完的红、白酒瓶更是最好的装饰品!喜爱餐搭酒的朋友来这準没错,这里也有不少酒类可供选择!(未满十八岁请勿饮酒)

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▼一上桌服务人员就会準备水杯、开胃小菜!洋葱搭配特调酱汁吃起来不仅一点也不辛辣,反而带点甜口与微微辛香,让味蕾充满清爽的口感!

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▼一开始就看见师傅正在对日本A3和牛下魔法XD其实就是撒上一些玫瑰盐让和牛能够呈现最自然的原味,让我们也更加期待主餐的到来!

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▼光是看到这一块日本和牛的油花就足以让人融化,细腻又均匀的分布,光是视觉上就是一大享受;一旁还有和牛的其他部位,都是有它的特殊用途,师傅卖了个关子,也让我们更加期待接下来的美味!

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▼和牛之所以梦幻在于它的油花是市面上所有肉类最均匀的一种,再加上肉中的脂肪熔点极低,只要稍微加热就会迅速融化,也就造就了一股极为神奇的口感!

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▼师傅连边边角角都不放过,让人更好奇会变化出什幺样的美味啊!

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▼这次我们享用的是鼎级双人澳洲9+和牛餐(4888元/主餐直接升级为日本A3和牛,菜单请参考文末),点好餐后,师傅就开始料理啰!享用铁板烧最大的好处就是能够坐在板前区欣赏师傅精湛的厨艺,还能对食材多点认识与了解,这也是大口喜爱铁板烧的原因之一!

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▼一开始的附餐麵包一点也不马虎,採用法式麵包上头搭配日本来的明太子,炙烧后让香气更为喷发,再撒上义大利香料提味!

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▼一口咬下,不仅能吃到法式麵包微微焦脆的口感,搭配明太子沙拉的鹹甜香气,让味蕾更加鲜活起来;跟一般铁板烧常见的大蒜、奶油麵包也完全不同,感受得到店家的用心与坚持!

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▼例汤,当天享用的是巧达汤,也是店家自行熬煮而成的!

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▼他们家的巧达汤没有印象中那种浓郁的勾芡口感,反而更能喝出食材的自然甜美,更增添不少清爽顺口感!对于师傅来说,要添加那些增加口感的调味粉,不如就让客人享用到最自然的原味,让人喝起来也更为放心!

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▼干贝也是採用北海道生食级干贝,不仅个头大,而且还相当新鲜!

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▼硕大的干贝直接在炙热的铁板上乾煎,不仅两面煎至金黄酥脆,而且一点也不会缩水,这可是需要很熟练的经验与功夫;因为最近大口也在家里练习煎干贝,光是火候跟时间就已经相当难控制,所以格外知道干贝不好料理的地方啊XD

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▼香煎好的干贝上头再放上日本北海道进口海胆,最后再用喷枪稍微炙烤过,让香气更浓郁!

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▼上头的海苔也经由炙烤过才会释放出香气,口感也较为酥脆!

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▼一口咬下,就能吃到干贝的微酥软嫩、自然鲜甜,加上海胆的浓郁甘甜与海苔的鹹香提味,让整个嘴里盈满了浓浓海味,不仅完全没有任何腥味,而且食材搭配的超完美,不管是多元的口感层次还是口味上都非常合拍!

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▼师傅专注又专业的神情,从双手就可以变化出一道道让人惊喜的美食,让人好期待接下来的餐点美味!

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▼法式时鲜鱼,採用的是比目鱼搭配自製的白松露塔塔酱,光是那金黄酥脆的色泽与喷发的香气一整个就相当诱人啦!

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▼因为比目鱼本身就没有太重的味道,经过香煎后呈现外酥内嫩的绝佳口感,搭配细腻、香气又不会过于浓厚的白松露塔塔酱更是超适合;外酥内软、丰厚软嫩的鱼肉搭配白松露淡雅甘甜的口感,整体味蕾非常和谐又舒服!

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▼接下来料理的是现流明虾,而且都已经去壳处理,光是欣赏料理过程就让人超想咬一口!

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▼现流明虾佐蜂蜜芥末酱,光是摆盘、酱料就已经超吸睛,口感更是让人期待!

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▼现流明虾吃起来就是不一样,口感不仅扎实又饱满,微Q鲜美的弹口感更是让人超喜欢,单吃就非常棒!

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▼搭配师傅特调的蜂蜜芥末酱更为提味不少,鲜美饱口的虾肉搭配带点蜜香、微微辛香的口感,味蕾更加清爽顺口,甜美的滋味让人好爱!

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▼没多久服务人员又上了一盘酱料,让我们完全摸不着头绪!

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▼接着又来了一碗白饭,让人更雾煞煞啦!一般不是都直接来上一碗炒饭吗XD

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▼没多久看见师傅开始料理日本和牛的边角部位,首先还先用和牛的油脂当作底油爆香,在煎炒的过程中香气不断扑鼻而来,让人好兴奋啊!

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▼登愣,出现啦~原来边角部位是要拿来搭配白饭啊!师傅说日本人认为和牛搭配白饭是最好的吃法,不仅能一解和牛的油腻感,和牛的油脂跟白饭结合后,那股香气更是让人受不了啊!

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▼吃法也很简单,淋上一旁的日本柚子醋即可!

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▼一口吃下,不仅能吃到日本和牛酥香又化口的口感,搭配和牛油脂、柚子醋与粒粒分明的香Q米饭,不仅香气十足,柚子醋适时解了嘴里的油腻感,让整体口感呈现带点果香、油香、肉香、米饭香的多重美味,在嘴里融合成一股和谐又动人的味蕾,让大口忍不住都快扒完这一碗饭啦!

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▼接着就是重头戏啦!日本A3和牛来啰~大家都知道和牛的油花熔点很低,所以要料理到刚刚好的口感也是非常不容易的事情!师傅只有简单採用玫瑰盐、红酒提香,接下来就是凭经验与功夫来料理啰!

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▼和牛煎至外头金黄酥脆,里头还是呈现粉嫩的色泽,搭配细腻的油花,一整个超逼人啊!

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▼一旁搭配香煎过的蒜仁、辣椒,都可以视个人喜爱搭配享用!

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▼和牛煎至外头呈现香酥微脆的口感,里头仍保持一定的鲜嫩程度,大口建议一开始可以先吃原味,之后再来搭配蒜仁或辣椒!

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▼一口咬下,外酥内嫩的口感让人超惊喜,不仅有近乎入口即化的口感,鲜嫩又细腻的油香与肉汁更是超甜美,真的是超梦幻的口感啊!

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▼等我们先吃完一份后,师傅才开始料理另一块和牛;因为和牛虽然好吃,但冷掉就会显得腻口,这样才能让我们吃到最刚好的温度,没想到连细节都非常重视!

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▼师傅在料理的过程中也会一边跟我们说明和牛的吃法与不同的料理手法,像这块就是中间仍保有粉嫩度,没有像刚刚一样四面都香煎过!

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▼不知道为何连看师傅分切和牛都是种疗癒的享受XD

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▼登愣!美味的和牛再度上桌啦~这一次看起来更加诱人不少,尤其是中间粉嫩色泽与透亮的油花,让人更想立马来上一口!

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▼一口吃下,不仅能吃到微酥焦香的外皮,几乎不太需要咀嚼就能感受到肉质与油花在嘴里慢慢融化,还带点微微奶油香气;玫瑰盐适时提衬香气,让肉汁更增添甜美风味,吃起来超级梦幻!

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▼季节时蔬,也是会依季节与师傅的创意来搭配,每次来不见得会吃到一样的口味!

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▼像是这次就是师傅自製的胡麻豆腐搭配水莲,完全陌生的组合,让人难以想像其中的滋味!

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▼最后再淋上师傅特调的胡麻搭配柴鱼酱汁,就大功告成啦!

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▼自製的胡麻豆腐非常的Q软,口感很神奇,一口吃下就已经有淡雅的胡麻香气,淋上胡麻酱更显提味不少!

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▼微Q软绵的胡麻豆腐搭配脆口的水莲意外的合拍,不仅口感层次多元,加上香气十足又不腻口的特调胡麻酱更显滋味丰富美妙,搭配起来好惊喜!

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▼主食的部份也是别出心裁,採用的是法式乌龙麵!原来是师傅曾经到温哥华念书,品嚐到那里的日本料理还特别与法式料理结合,便将这款美味带回台湾,也让总是提供各式炒饭的铁板烧有了新的创意与变化!而且师傅几乎能自己做就自己做,像是高汤也是自行採用鸡骨、蔬菜熬成的高汤块,吃起来不仅天然美味又较无负担!

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▼法式乌龙麵完成啦!除了高汤之外,还搭配泡菜、飞鱼卵等来增添风味口感,并以乌龙麵取代常见的义大利麵,感觉真的相当混搭风啊!

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▼乌龙麵Q弹滑顺,吸附满满汤头精华后,吃起来温润甜美又带点微微酸香的口感,不仅一点也不腻口,加上飞鱼卵逼逼啵啵的特殊口感,整体吃起来惊艳又合拍!

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▼甜点&饮品(咖啡或红茶),甜点也是店家自製的,当天享用到的是採用白兰地做成的奶酪,吃起来带有淡淡酒香,微甜不腻的口感让人喜爱!

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「鼎级prime铁板烧」不仅环境典雅舒适,加上多元的餐点变化、师傅的创意料理及顶级的新鲜食材,让人免出国就能享用最高等级的日本和牛与多种海陆美味!尤其店内相当注重乾净卫生,每週定期都会消毒一次,加上不使用其他人工添加物,让人享用起来更安心!这次享用到双人澳洲9+和牛餐可以免费升级为日本A3和牛,还能享用到现流明虾、大干贝、日本海胆等鲜美海味,双人也只要4888元,真的很划算!且日本A3和牛不仅有着入口即化的口感,加上边角肉块搭配白饭的创意吃法,让人忍不住一口接一口停不下来!此外其他主餐、附餐也都有不错的表现,每次来都能享用到不太一样的组合,让人惊喜度满满~非常适合犒赏自己、另一半或家人唷!也很适合小型尾牙、春酒或是同事聚餐,吃得好又能吃得健康美味,夫复何求!推荐给大家啰~

【店家资讯】
鼎级prime铁板烧
地址:新北市林口区文化二路一段238号(林口昕境广场旁)
电话:02-26083777(建议先预约)
营业时间:11:00~14:00、18:00~21:30(无公休)
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▼菜单参考。

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