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【林口美食】鼎级prime铁板烧.经典无菜单料理推荐!跨年、

【林口美食】鼎级prime铁板烧.经典无菜单料理推荐!跨年、

吃腻了一成不变的铁板烧?那你一定要来尝尝荣获2018全台十大美味铁板烧的「鼎级prime铁板烧」!位于林口的「鼎级prime铁板烧」採用无菜单料理方式,分为1700元、2500元两种价位,我们这次是品尝1700元x2的两人套餐,除了享用到现流的活体明虾,还有鲑鱼、肋眼牛排、小羔羊排,还有前菜、沙拉、汤品、餐点麵包、主食、饮料、甜点等,不仅吃得饱足又满足,而且吃到的料理跟之前又不尽相同,每次来都有不一样的惊喜,真是太神奇啦!尤其是新鲜的活体明虾外头餐厅很少用,一方面是活明虾不容易保存,二方面是食材成本也比较高,所以一般餐厅动辄2~3千以上的餐点才会使用活明虾当作食材来享用,在这里只要1700元/人就能吃得到,真的是太棒啦~且这里很适合圣诞聚会、跨年聚餐、小型尾牙,重要的节日就是要好好犒赏自己、家人及另一半,甚至呼朋引伴来都适合!

【店家资讯】
鼎级prime铁板烧
地址:新北市林口区文化二路一段238号(林口昕境广场旁,附近有路边车格、付费停车场)
电话:02-26083777(建议先预约)
营业时间:11:00~14:00、18:00~21:30(无公休)
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▼「鼎级prime铁板烧」就位于新北市林口区文化二路一段上,距离林口昕境广场、三井Outlet都很近;停车方便,不仅有路边车格还有付费停车场,就算是开车来也超方便!这次来访门口多了红布条,原来是前阵子鼎级铁板烧才刚荣获2018全台十大美味铁板烧,在强敌环伺之下的确很不容易啊!

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▼这里共有两个煎台,通常都会先安排在靠窗的位置,不仅可以近距离欣赏到师傅精湛的厨艺,还可以一边享用美食,一边欣赏静谧悠闲的街景!

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▼另一个煎台则是比较靠近里面的位置,有时候连平日也坐得满满,尤其现在採用无菜单料理的方式出餐,建议大家还是要先预约才能享用到美味的铁板烧料理!靠墙的这一区则是酒柜,有不少红酒、白酒、威士忌可供选择,喜爱餐搭酒的朋友也可以考虑来这里品尝,吃起来更过瘾!(未满十八岁请勿饮酒)

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▼当天享用到的前菜是松叶蟹肉鲑鱼卵,看起来晶莹剔透,有点类似军舰寿司的做法!

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▼底层的松叶蟹肉乘载着柴鱼冻、鲑鱼卵,外头再用黄瓜片包裹起来,看起来精緻又小巧!一口吃下,不仅能吃到滑嫩的柴鱼香气,还有鲜美的松叶蟹肉,搭配鲑鱼卵多了股微微鹹香的爆浆滋味,加上爽脆的黄瓜片适时解腻不少,更提衬口齿的清新香气!

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▼接下来师傅继续準备麵包,我们一边欣赏师傅的手艺,一边欣赏外头绿意盎然的街景,感觉有种一秒到日本的错觉啊XD

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▼松露蘑菇汤,里面放的是白松露,所以记得要先搅拌均匀再享用!

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▼喝起来温润滑顺,带点白松露细緻又淡雅的香气,搭配蘑菇颗粒更是香醇又滑溜,每一口都暖心又暖胃!

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▼餐前麵包也是大口很期待的一道,因为每次吃到的都不一样,至少到目前为止还没有吃过一模一样的口味XD

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▼这次享用到的餐前麵包佐的是莎莎酱,大家可别小看莎莎酱,不仅切法有师傅独到的小撇步,每一样食材都要用手切的方式,才不会过度出水导致口感、味道都不一样!另外也会视当季的食材来调整水果、洋葱的份量与调味料的多寡,每一个步骤都需要多年累积的经验来判断,吃起来当然也非常对味!外酥内软的口感搭配水果、洋葱的清甜,吃起来香甜又爽口,有点饱足感却又不会有过多负担的感觉!

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▼重头戏出现了!这里採用的都是活跳跳的大明虾,师傅拿起来的时候明虾还在动来动去~很是淘气!一般餐厅大多採用冷冻明虾,如果要吃到活明虾至少都要2400元起跳,这里只要1700元的套餐就能享用得到,真的非常超值啊!

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▼接着师傅就会将明虾拿到厨房处理啦!要分辨明虾是否为活体也很简单,只要剥开之后虾肉呈现透明状,或是虾肉会黏住虾壳所以不太好剥,那大多都是活体没错!

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▼头部也处理得很乾净,像是大沙包已经去除了,等等料理完成就可以直接享用!很多餐厅都不敢给虾头,一方面是因为沙包处理不好看起来就会烂烂的,另一方面会因为不新鲜看起来髒髒的或是腥味很重,但这里的虾头是呈现很天然的色泽,所以更能看得出来鲜度满满啊!

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▼料理过程除了将明虾稍微焖煮之外,还会加入些许白酒提香去腥,感觉更美味啦!

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▼明虾料理完成!一旁搭配的是玉米笋跟蜂蜜芥末酱,让人胃口大开啊!

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▼果不其然,虾头是呈现美好的粉红色泽,相当乾净又新鲜!虾肉吃起来紧实Q弹又鲜美,在嘴里ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的口感像是在跳舞一般,单吃就非常美味!

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▼一旁搭配的玉米笋相当清甜爽脆,单吃或是搭配酱料都很不赖!

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▼虾肉也可以沾附蜂蜜芥末酱享用,吃起来多了一股甜蜜香气与微微芥末辛香,搭配鲜美Q弹的肉质超对味!

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▼凯萨沙拉,採用综合生菜搭配葡萄、奇异果、番茄、苹果与腰果、黑豆等食材,一旁是师傅特调的凯萨酱,吃起来清甜爽脆,酱料比例和谐,口味不会过于浓重,搭配蔬果超开胃的啦!

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▼当天享用到的鲜鱼料理是鲑鱼,鲜橙色的模样看起来超诱人的啦!

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▼鲑鱼经过香煎之后,再搭配特调酱料与配菜,看起来带有日式的美感!

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▼鲑鱼吃起来不会像外头一样乾柴,反而带点外酥内嫩的Juicy口感,尾韵还有满满的鲑鱼油香滋味,单吃就很美味!

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▼另外也可以沾附一旁的塔塔酱享用,吃起来更加香甜滑顺,让味蕾更加和谐动人!

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▼大家可别以为这样就结束了~接下来师傅开始料理肉品的部份啦!

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▼只见师傅先将需要久煮的羊骨部位放置一旁乾煎,手边开始料理肋眼牛排!

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▼登愣!没多久肋眼牛排上桌啦~一旁搭配玫瑰盐、黑胡椒、蒜头、辣椒等配料,都可以搭配牛排享用!

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▼肋眼牛排份量还不少,师傅特别煎至5~7分熟,也是适口性最刚好的熟度!

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▼看起来外酥内嫩,里头还带有微微粉嫩色泽,一口咬下不仅可以吃到柔嫩的肉质口感,还有Juicy的香甜肉汁,在嘴里越嚼越香!

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▼肋眼牛排口感鲜嫩又带点微微嚼感,不乾不韧,还能吃到满嘴油香,简单搭配玫瑰盐就超好吃!另外也可以搭配蒜头、辣椒,别有一番风味!

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▼另一份则是小羔羊排,一旁同样搭配玫瑰盐、黑胡椒、蒜片与辣椒,看起来份量也不少!羊骨的部份採用锡箔纸包覆,让大家更方便啃食不沾手,吃起来肉质细腻软嫩,还带点微微酥香口感,吃起来很涮嘴!

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▼羊肉吃起来柔嫩又香Q,不仅没有羊羶味,取而代之的是满满的羊油香气,吃起来丝毫不比牛肉逊色,喜爱吃羊肉的朋友一定要品尝看看!

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▼接下来这一道真的非常特别,乍看之下会以为是关东煮的高丽菜捲,事实上也相去不远,只是多了日本魂在里头XD

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▼採用的是蒸煮的方式,在大鱼大肉之后来上一份感觉更加清爽无负担啦!

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▼高丽菜捲上头放的是天妇罗的酥脆麵衣,一旁佐上紫地瓜与香菇,摆盘之后变得相当日式啊!

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▼高丽菜捲里头不是熟悉的配料,而是类似菜包的馅料,像是冬粉、笋丝、木耳等食材,底层铺的是台式豆皮,真的有种台日混血的精神啊!一口咬下,清甜的高丽菜搭配滑溜的冬粉、鹹香的笋丝与香Q的木耳丝,加上柴鱼高汤提味,一整个清甜又爽口,搭配底层香甜的豆皮更是让味蕾大大满足啊!

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▼大家以为这样就结束了吗?其实还没~~因为炒饭还没上.....但这时候的我们已经有点饱到咽喉了XD随着师傅的炒功与阵阵飘香,我们竟然还有点期待即将上桌的炒饭呢!

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▼一口吃下,粒粒分明的炒饭搭配嫩蛋、彩椒与菜脯,吃起来微微鹹香又清甜,味蕾不会有过于浓重的负担,默默地竟然也吃完了一大盘!

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▼料理结束后,只见师傅拿出盐罐,随手一画竟然是倒着写出谢谢你的英文字,也太厉害惹吧!

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▼看起来有模有样的,感觉真的很用心呢!师傅还说他会开始勤练圣诞快乐的写法,因为字母比较多......XD

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▼饭后饮品与甜点,我们选择的是冰红茶与白兰地焦糖布蕾,冰红茶喝起来微甜又有淡雅的茶香,清凉又爽口!自行熬煮的白兰地焦糖布蕾吃起来带点微微酒香,软嫩又香甜的口感让人喜爱!

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「鼎级prime铁板烧」不仅环境优雅舒适,採用无菜单料理的方式出餐让人惊喜满满,每次来都有不一样的体验!尤其是他们的餐点不加味精、鸡粉、人工添加物,酱料也是自行熬製而成,加上新鲜又高档的食材,让人一吃就爱上,有兴趣的朋友不妨可以来品尝看看唷!

【店家资讯】
鼎级prime铁板烧
地址:新北市林口区文化二路一段238号(林口昕境广场旁,附近有路边车格、付费停车场)
电话:02-26083777(建议先预约)
营业时间:11:00~14:00、18:00~21:30(无公休)
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